一頭の牛から1本しか取れないため入手困難な煮込み料理マニア垂涎の食材です。
ロースからの背骨の延長を囲むお肉ですのでサシが入っていてよく煮込めば骨からホロホロと外れるくらい柔らかく仕上がるのを助けてくれます。
これは独特な触感を持つお肉のごちそうになります。

古里精肉店が厳選したテールを一関節ごとにカットいたしました。
テールは副産物とされていますので表示は『岐阜県産』となりますがなんといっても飛騨牛の地元から出荷されたテールですその素材のレベルは究極です。
『飛騨牛の』とは名乗れませんがなんといっても飛騨牛の地元の食材です。

良質の脂肪に囲まれていて、この脂肪も適度にそぎ落として整形しております。
極上のスープが取れる最高の素材であることは間違いありません。
シチューやポトフ、究極のクッパも味わうことができるでしょう。
バリエーションは無限です。
さっと湯引きして冷水でアク抜きをするだけの下ごしらえは必要としますので
調理好きな方、また、煮込み料理に目がない方には是非お勧めの素材です
ひと手間、ふた手間かけてテール料理を楽しみませんか。

古里精肉店謹製の飛騨牛は飛騨市推奨特産品に認定されています。

発送：古里精肉店　０５７７-７３-２０１６