標高1,000mを超える飛騨古川数河高原（ひだふるかわすごうこうげん）の大自然の中、豊かな環境で育った山勇牛の焼肉切り落としミックスです。
美しく入った甘いサシの霜降りと、牛肉本来の風味を楽しめる赤身の、どちらも楽しめるセットです。ご自宅の焼肉やBBQで、いつもよりリッチな焼肉を味わえます。

飛騨牛の中でも選りすぐりの雌牛「山勇牛」。
月齢29ヶ月以上のA4・A5等級のみをさらに30日以上熟成させ、余分な水分を抜き、旨みを凝縮させ、さっぱりとした脂肪・深みのある赤身肉、また柔らかさを持ち合わせた「山勇牛」をご堪能下さい。

※30日以上熟成をかけるため、場合により2ヶ月程度お待たせする事がございます。
※精肉過程で生まれる切り落としにつき形や部位が不揃いの為、訳あり品としてご提供いたします。