2003年の焼酎ブームの前　長野県全体を含めその産地で採れた蕎麦を使う焼酎はほとんどありませんでした。
2006年に信濃町内のそば農家さんと作り始めました。
蕎麦の産地　信濃町のイメージ造りのために　生そばの販売だけでなく　違う蕎麦製品を蕎麦屋さんに提案したいとそば農家さんから相談されて生まれた焼酎です。

■信州信濃町そば焼酎　黒姫乃花　白　25度　720ｍｌ
長野県信濃町産のそばを１００％使用した生そば仕込みの本格焼酎です。そばの風味が楽しめます。

■信州信濃町そば焼酎　黒姫乃花　黒　32度　720ｍｌ
ふるさと納税限定品のこちらは、長期熟成品です。長期熟成向きに度数を高めて32度で瓶詰めしました。