ひよころ鶏園でメインで生産している軍鶏雄の完全去勢鶏です。初生から導入し育成・去勢・肥育・と殺・解体・出荷まで一貫生産しています。
飼料は採卵地鶏用の人口添加物など不使用の原料をシャポン専用設計にしたものを給与し、中雛移行全期間放し飼いで飼育しているため、肉の旨味と脂のノリが通常の軍鶏とは別次元になります。自社農場で育てた軍鶏の去勢鶏（シャポン）農場内の工房でひと串づつ丁寧に串打ちをして、冷凍・包装をしています。



≪こだわり≫
生産者自身食物アレルギーがある為、完全配合飼料や添加物・抗生物質などは使用せず初生雛より自家農場で地元阿賀野市産の米を中心に厳選した原料20種類ほどを、毎朝夕と品種や生育ステージに合わせ配合を行い給与しています。