良質なだしをふんだんに使い、みりんの量を控えて白ワインを隠し味に入れた醤油調味料です。
だし醤油やつゆ等は甘さが強調した味が多い中、コトヨ和院は甘さを控えめにしていますので、つけ・かけ・煮物等にお使いいただくと素材の良さがわかると好評です。また、香辛料を加えてコトヨ和院をお湯で薄めたスープは、加える香辛料によって味の変化が楽しめると絶賛されております。
「お酢とオイルの入れ方でドレッシングがいろいろ作れる！」とお料理好きのお方からは重宝してますとのお声があり、有名人のインスタグラムにも載ってる商品です。

【おすすめの召し上がり方】
季節の旬のお野菜の煮物。お肉料理全般。特に鴨肉によく合います。
肉厚のシイタケを焼いたものにたっぷり大根おろしにコトヨ和院は最高です。
お刺身、特にイカ刺しに合います。類3種にお使いになる際は、ラーメン＋コショウ、うどん＋唐辛子、そば＋みりんがおすすめ。
「オリーブオイル＋酢」で簡単イタリアンのドレッシング、「胡麻油＋酢」で簡単中華ドレッシングが作れます♪

【お勧めしたい方】
短時間で少し手を加えるお料理がお好きな方にはもってこいです。
素材の良さ、野菜をふんだんにお使いになる方に特にお勧めします。
また、甘ったるい調味料があまりお好きでなく、素材の味重視の方にお勧めです。

【新型コロナ被害支援食品支援（食品支援）】
県外の物産展等、予定していた販路（介護施設・学校関係・関東有名飲食店）が狭まり、売上が昨年度の50％以下となる等、多大な影響をうけています。