【雪深い山奥でつくられた、素材の力強さを感じる玄米麹】

日本有数の豪雪地帯、新潟県上越市安塚区で作った玄米麹。使用しているお米は、農薬や化学肥料を使わない棚田でつくっています。

粘土質でミネラルを多く含む土壌で、山肌から滲み出る湧水や豊富な雪解け水による米づくりです。今年は田んぼにドジョウが生息するまでになりました。カエルやトンボなどの小さな生き物の種類や数も増えています。

収穫した五百万石（酒米）を、同じ安塚区の朴ノ木集落の工房で麹に加工しました。安塚の中でも特に雪深い朴ノ木でつくられた玄米麹は、甘酒にしてもしっかり甘みがでるなど、素材の力強さを感じられます。

【里山での私たちの取り組みについて】
県境に近い上越市安塚区大原の里山。新潟県内の中山間地と同様に、高齢化と人口減少で耕作放棄地が増え、景観や環境への影響が懸念されます。

デザイン会社のU・STYLEの代表が生まれ育ったこの地。耕作放棄地になりそうな田んぼに降り立ち、自分たちで無農薬の米作りをし、そこから商品開発を行なっています。
“デザインという手法で、どこまで社会課題が解決できるか”の取り組みで、現在は「里山ボタニカル」というブランドを立ち上げるに至っています。

ふるさと納税を通して、私たち里山ボタニカルの取り組みをご支援くださるようお願いいたします。

【製造】
新潟県新潟市中央区上沼651　株式会社 U・STYLE

事業者　：里山ボタニカル
連絡先　：025-385-7585

【加工地（製造地）】
株式会社 U・STYLE
新潟県新潟市中央区上沼651