小田原蒲鉾は厳選した白身魚グチを主原料とし、今では少なくなった石製のすり鉢で擂り合わせ、蒸し上げました。魚本来の旨味を活かし、しなやかなコシのある蒲鉾です。
いか塩辛は、大きさ厚みを厳選した真いかだけを丁寧に全て皮をむき、絶妙な塩加減で漬け込みました。糀の上品な甘さが口に広がり、とろけるような美味しさです。