まぐろやの新名物！

お刺身で食べられる鮮度の【生】の地金目を贅沢に一本丸まる、トロっとした煮汁に入れて【生】の状態で真空パックしました。

お客様が25分少々、湯煎することによって煮付けが完成します！

キンメの産地が稲取産じきんめ、釣った日に帰ってきた新鮮なキンメを小田原漁港で仕入れて即加工。液体急速凍結機【凍眠】を使い、-30℃の液体（アルコール）で食品を急速冷凍しています。　
本来ここまでの加工、販売しようとするとかなり高額になるのですが、仕入れ業者さんから安い日を見計らって仕入れ、グッとお値段を抑えました!

是非贈り物、ご自身へのご褒美、各種お返し等にご利用ください。


【店長コメント】

商品開発のきっかけはフードロスの削減でした。

新型コロナで行き場を失った、高級旅館や高級料亭に卸されるはずだった静岡県稲取産の高級「地金目」を当店が買取りました。

以前、丸のままの金目鯛を販売した時、金目鯛を美味しく煮付けるのはハードルが高いとお客様に言われた事があります。

それならば簡単かつ、美味しく仕上がる煮付けを作ればいいじゃないか。
と、いう事で金目鯛の下処理、煮汁の濃さ、色々試行錯誤しました。


結果、生の状態で当店オリジナルの煮汁と一緒に真空パック、湯煎するだけで簡単に煮付けが完成する最高の一品が出来ました！

従来売っている煮付けてから、冷凍販売されている物は、煮て、凍らせて、温め直す。
なので多少身にパサつきが出てました。

しかし当店の煮付けは違います。
生から煮ていくので仕上がりがフワットロに仕上がります！
（袋のまま沸騰したお湯で蓋として25分湯煎します。）

これから暮れやお正月、是非おめでたい席に金目鯛を添えて下さい！

【使用方法】
早めにお召し上がりください。

【保存方法】
冷凍保存

【賞味期限】
90日

【提供元】
まぐろや　神奈川県小田原市早川1-6-1 小田原さかなセンター内