築地の仲買人も一目おく房州天津の金目鯛。地元では刺身でも食される知る人ぞ知る逸品です。締まったその身は適度に弾力があり、煮ても焼いても美味しくとろけるような旨味が口いっぱいに広がります。

そんなプロがイチ押しの良質な金目鯛。
天津漁港近くにある金谷商店では港で水揚げされたものを脂ののった旬の時期に仕入れて加工しています。

魚離れがいわれる現代、魚は食べたいけどさばき方がわからなかったり、うろこ取りなどの下処理が苦手で敬遠している方も多いと思います。そういった方にも手軽に魚を召し上がって頂きたいとの思いから、加工段階で面倒な下処理は済ませ、更に鮮度が落ちないよう真空パックにして急速冷凍しました。

忙しい日々を過ごす中でも、ご自宅で簡単に調理でき本場の美味しい魚を食べて頂けるよう考案した品々です。個別パックなので使いたい分だけ解凍してお使いいただけます。家庭用冷凍庫で２ヶ月程保存可能です。当店のイチオシ『地金目鯛３種セット』をぜひご賞味ください。

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●金目鯛干物
肉厚で脂ののった金目鯛を、１枚１枚丁寧に開き塩水につけ乾燥させました。衛生面も考慮し(PM2.5や黄砂などの付着を防ぐため)天日干しではなく機械乾燥しているので安心してお召し上がりいただけます。水分を飛ばすことで旨味が凝縮し、焼くとじゅわっとホクホクの身がたまりません♪口中に芳醇な味わいが広がります。

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●金目鯛煮付け用
苦手な方も多い面倒なうろこ取りや内臓処理を済ませてありますので、キッチンが汚れず、においも付かず、後片付けも楽々。解凍後すぐに調理できるのが何より時短で嬉しいですよね♪調味タレは付いていませんのでお好みの味付けでお召し上がりください!!

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●金目鯛切身西京漬け
西京味噌の甘い香りが食欲をそそる逸品です。箸を入れればホロッと崩れる柔らかさ。噛めば優しい白身の旨味と上品な味噌の味わいが広がり、ご飯がすすみます。晩酌される方の酒の肴にもうってつけです。家飲みやオンライン飲み会のお供に♪※味噌漬けは焦げやすいので、弱めの火でゆっくりと時間をかけて焼いてください。

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”海の恵み”を召し上がれ
高級魚のイメージのある金目鯛ですが、当店では仕入れから加工･販売まで一貫して扱っているため、お手頃価格で提供しています。煮ても焼いても美味しい鴨川･天津産の金目鯛。特別な日の食卓にぜひ当店自慢の品々を加えていただき｢海の恵み｣をご堪能ください。◇贈答品としてもお勧めです。

提供事業者：(有)金谷商店
地元天津漁港で水揚げされた鮮魚を買い付け、加工･卸･販売をしています。鴨川以外からも、その土地･その時期のいいもの(魚介類)を仕入れています。全国の皆様に｢地魚｣の美味しさを知っていただければ幸いです。
◆のし対応承ります◆
・｢お中元｣｢お歳暮｣の他、ご希望があればご指定ください
・記名をご希望の場合はお名前を備考欄にご記入ください