磯の香高く、こりこり食感がたまらない「はばのり」
鴨川市小湊地区でのはばのり漁期は12月に１回、１月に１回の年２日のみ。
収穫量も少ない為、近年驚くほどの高値で取引されている、希少な高級食材です。

また、はばのりは縁起の良い食材として「これがないと正月を迎えられない！」という地区もあるめでたい“のり”でもあります。
「はばを利かす」「はばを付ける」「はばを持つ」「はばたく」「はばむ」「はばを厚くする」というような意味で、験担ぎで食べられたりしています。

そんな高級食材「はばのり」を、贅沢に「佃煮」にしてしまいました！
独特のコリコリした食感と、磯の香りを豊かに残しつつ、醤油・みりん・日本酒・砂糖・鷹の爪で、甘辛く炊き上げています。
お茶うけに、酒の肴に、ご飯のお供に…ここでしか手に入れることのできない”幻の逸品”を是非ご賞味下さい！

◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇

幻の逸品！はばのりの佃煮

希少な天然はばのりの佃煮は、収獲したてのはばのりを”生のまま”甘辛く炊き上げています。
そのため、独特のコリコリした食感と、豊かな磯の香り広がる、旨味たっぷりの佃煮に仕上がっております。
極味のひもの魚水店舗と、鴨川市のふるさと納税でしか手に入らない”幻の逸品”を、是非ご賞味下さい！

《原材料》はばのり、醤油、日本酒、砂糖、みりん、鷹の爪

◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇

『はばのり』ってなに？

「はばのり」は「アサクサノリ」の代用品として、漁師さんたちの間で自家用として生産されていました。
豊かな磯の香りと他の海苔とは異なるコリコリとした食感、またその希少価値から現在では高級食材として販売されています。

鴨川市小湊地区では”はばのり”は、12月に1回・1月に1回の年2日しか採取することができません。
採取した”はばのり”は丁寧に洗浄され、一枚一枚手作業で天日にて干し上げます。

◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇

縁起物としての『はばのり』

千葉県には「はばのりがないと正月を迎えられない！」という地区もあるほどの”はばのり”。
「はばを利かす」「はばたく」「はばを厚くする」「はばを持つ」「はばを付ける」などなど、いろいろな意味で験担ぎの食材として食べられたりしています。


◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇

極味のひもの 魚水（うおすい）をご紹介！

鴨川市の城崎海岸前で黄色い看板がひときわ目を引くひもの屋さん。
自慢の商品はひものだけではありません！
浜ゆであわび・煮とこぶし・塩辛と、ここでしか手に入らない絶品珍味が取り揃えられています。

併設のお食事処では、脂が乗ったとろあじ・とろさばの干物の他、海鮮丼がリーズナブルな格安でお楽しみいただけます。
お食事処は朝8：30から営業しているので、朝食や釣行・波乗り前の腹ごしらえにぴったり！
鴨川へお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

◇◆－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－◆◇

極味のひもの 魚水

【所在地】千葉県鴨川市天津3282-1
【営業時間】8:00～17:00　お食事：8:30～16:30
【定休日】毎週水曜日