通常は低精白米を原料とすることを基本としている土田酒造が、高精白である【精米歩合 35%】での造りに挑戦した研究醸造です。
「今の土田酒造が高精白で造ったらどんな酒ができるの!?」というお声をとても多く頂いておりました。
私どももここ数年扱っていなかったのと、若い蔵人が触ったことがなかったので試してみたかったというのもあり、このたび研究醸造として挑戦することに致しました。
土田酒造では久々となる”純米大吟醸”規格での造りとなります。
シン・ツチダや99のようなイメージの「土田らしさ」はまったくない、クリアで上品な、”よそ行きの土田さん”(笑)です。
美味しい飲み方は、冷蔵庫で冷やしてから少し温度を戻して(10℃程度)からがおすすめです。
ブドウや梨などのフルーツとの相性がとても良いです。お酒のフルーティな香りと相まってとても美味しく召し上がれます。白身魚のお刺身も良いですね◎
最後になりますが、実際に出品はしない、技術の向上のためだけに造る研究醸造です。(実際の出品は精米歩合60%で挑戦!)
いつもの土田とは一味違ったお酒となっておりますので、ぜひご賞味頂けましたら幸いです。

■生産者の声
土田酒造の挑戦心が生んだ渾身の一杯、ぜひともご賞味ください。

■お礼品の内容について
・土田生もと35　研究醸造Data29[720ml×1本]
　　製造地:群馬県利根郡川場村


■原材料・成分
・原料米　:群馬県産 あさひの夢
・精米歩合:35%
・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
・麹歩合　:15.1%
・種麹　　:焼酎用黄麹、白夜
・酒母製法:生もと
・酵母　　:きょうかい701号
・アルコール度数:15%(原酒)
・グルコース:1.6
・日本酒度　:+0.7
・酸度　　　:1.6
・アミノ酸　:0.8
・火入れ　　:1回(瓶詰め時)
・保管方法　:要冷蔵

■注意事項/その他
・要冷蔵の商品になります。常温は避け冷蔵庫などで保管ください。

配送種別:冷蔵便
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

■配送不可地域
離島にはお届けできません。