コシヒカリを米麹に使用し、3種類の米麹を製造して加工した生味噌の食べ比べセットです。米麹と大豆の割合が1:1(10割)、1.5:1(15割)、2:1(20割)の3種類、10割と20割麹には、須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」を、15割麹には、須賀川市岩瀬地区で栽培されている特別栽培米コシヒカリを使用し、秋に採れた米を冬に麹としてそのまま使用するなど、米麹にもこだわり、美味しさを提供します。古米は一切使用しておりません。
耕作放棄地などで栽培した大豆(福島県奨励品種「タチナガハ」)と福島県須賀川市内で栽培されたブランド米「ぼたん姫」や特別栽培米のコシヒカリを米麹に、塩も瀬戸内地域で採れる「赤穂塩」を取り寄せ、オール国産品で構成しています。
添加物は一切入れす、加温処理せず、低温倉庫でじっくり熟成させました。大豆の生産から味噌の製造まで徹底した品質管理を行いながら一貫生産し、食品添加物は一切使用していない、無添加生味噌です。

◇須賀川市は、「コシヒカリ」を中心に稲作が盛んで、阿武隈川流域の肥よくな大地と奥羽山系、阿武隈山系の豊かな清流に恵まれ、米づくりには理想的な環境にあります。須賀川市内で、確かな認証のもと、ブランド米が生産されております。

◆須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」
　コシヒカリとして確認できた種子により、須賀川市内で生産され、玄米の粒厚が1.9mm以上で選別して、登録検査機関で検査を受けた1等米のお米です。指定された栽培履歴記帳が確認されております。

◆特別栽培米コシヒカリ
　生産された地域の慣行基準に比べて、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培されたお米で、須賀川市岩瀬地区で生産されたお米です。
味噌好きの方はもちろん、洋食好きの方にも、お味噌汁や鍋もの、炒めもの、キュウリなどのお野菜につけて食べるのもオススメです。
須賀川市のマスコットキャラクター「ボータン」をパッケージ上蓋などにデザインしました。

■生産者の声
『毎日食べる味噌だから、材料を厳選して、体に良く、美味しいものお届けしたい』
地域の農業者がお手伝いし、農家が心から美味しいと感じる味噌を、昔ながらの手作り作業により製造加工しています。
公社味噌守は「毎日食べる麹食の味噌ですから、材料を厳選して体に良いものを提供したいと考えています。麹と大豆を調合の際、すべての材料がいきいきするよう、最善の注意を払っています。塩分控えめのまろやかで深みのある味わいです。どうぞご賞味ください。」

■お礼品の内容について
・米麹に須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」を使用した米麹割合10割生味噌[800g×2パック]
　　加工地:福島県須賀川市
　　賞味期限:発送日から180日
・米麹に特別栽培米コシヒカリを使用した米麹割合15割生味噌[800g×2パック]
　　加工地:福島県須賀川市
　　賞味期限:発送日から180日
・米麹に須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」を使用した米麹割合20割生味噌[800g×2パック]
　　加工地:福島県須賀川市
　　賞味期限:発送日から180日


■原材料・成分
大豆(遺伝子組換えでない)(福島県須賀川産)、米(福島県須賀川産)、食塩
10割米麹生味噌栄養成分表示100g当たり　エネルギー162kcal たんぱく質9.3g 脂質4.0g 炭水化物22.2g 食塩相当量10.67g
15割米麹生味噌栄養成分表示100g当たり　エネルギー184kcal たんぱく質7.1g 脂質2.9g 炭水化物32.4g 食塩相当量10.67g
20割米麹生味噌栄養成分表示1食100g当たり　エネルギー179kcal たんぱく質6.7g 脂質3.4g 炭水化物30.3g 食塩相当量12.02g

■注意事項/その他
※常温でのお届けとなりますが、無添加のため保存料などを使用しておりませんので、高温多湿を避けて冷蔵保存(10℃以下)をお願いします。
※稀に味噌の表面に白い酵母が発生することがありますが、そちらは無害な産膜酵母で、その部分を取り除けば、美味しくお召し上がりいただけます。
※長く置きますと熟成が進み、茶褐色への変色等が出ることがありますが、お召し上がり頂いて特に問題はありません。

配送種別:通常