自社農園”Estate Ranch"（エステートランチ）にて育まれたぶどうを厳選し、極小規模醸造設備”ガレージステ・ワイナリー”で丹念に創り込んだゾディアックシリーズ。細部にまでこだわった渾身の逸品を3種類セットにしました。

【高畠ゾディアックシャルドネナイトハーベスト】
熟度の高いシャルドネを、複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを行い、念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることでワインに厚みを与えました。外観は透き通るようなグリーンイエロー。グレープフルーツや桃、パイナップルのアロマに、トースト、バニラやナッツのニュアス。非常に柔らかく繊細な口当たりから、しなやかな酸と果実の風味が広がりエレガントな印象。多様な風味が重なり複雑さが感じられます。

●相性の良い料理
米沢牛のしゃぶしゃぶ（ゴマダレ）・ロブスターのグリルソースアメリケーヌ・かにすき

【高畠ゾディアックカベルネソーヴィニヨン750ml】
高畠ワイナリー自社農園産カベルネソーヴィニヨンを使用。2016年の自社農園葡萄は色付きが良く皮が厚いしっかりとしたものが収穫できました。樽で2年、瓶で3年ゆっくりと熟成され、滑らかでタンニンが柔らかく、それでいてカベルネソーヴィニヨンらしいしっかりとした骨格と、力強い味わいが広がります。100％MFL、樽熟成23ヶ月、新樽率90％外観は深みのあるガーネットパープル。黒スグリやレッドプラムの凝縮した果実のアロマに白胡椒やバニラの香りが感じられます。力強いアタックで、ボリュームもありながらもタンニンは滑らか、しなやかな酸も印象的。芳醇さと力強さ、上品な余韻が長く続きます。

●相性の良い料理
ビーフステーキ・ビーフシチュー・ラムチョップのソテー

【高畠ゾディアックピノノワール750ml】
自社畑、自社管理農園で栽培されたピノ・ノワールのみを使用いたしました。2019年は天候に恵まれ、非常に凝縮したぶどうを収穫することができました。いちごのような華やかなベリー系の香りとトースト香が融合し、ピノ・ノワールの特徴が表現できました。チャーミングな味わいで余韻には力強いタンニンが続きます。100％MLF、新樽率45％外観はルビーレッド。いちごやラズベリーのような果実のアロマに赤いバラ、スミレ、シナモン、バニラのニュアンスが広がります。口に含むと、ふくよかな果実の味わいと凛とした酸が上品なタンニンとバランスよく広がり、旨味を伴った果実の余韻が印象的です。

●食事との相性
和牛もも肉のすき焼き・子羊のロースト・トマトソースのパスタ

※冷暗所にて保管してください。
※お届けするワインのヴィンテージやラベルデザインが変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。
※夏場は冷蔵便でお届けします。