水清き自然豊かな「まんだらの里」作谷沢で、一つ一つ手摘みで丁寧に収穫された「じゅんさい」はぬめりの潤沢さが魅力です。
つるんとしたのど越しもよく、酢の物はもちろんみそ汁、鍋料理などでもお楽しみいただけます。
こちらは、茎入りよりも贅沢で上品な味わいを楽しむことが出来ます。

【じゅんさいとは？】
じゅんさいは、沼や池の水面に葉を浮かべるスイレン科の植物です。沼底に根を張り、そこからたくさんの茎を伸ばし緑色の楕円形をした葉を水面に浮かべます。春から夏にかけてじゅんさい沼は一面を鮮やかな緑色の葉で覆われます。 茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われており、食用として摘み取られます。
つるんっとした喉越しとぷるぷるの食感が特徴で、古くから日本料理では珍重されてきました。

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■申込期日：2024年6月30日まで