「こあみ」で造られた発酵食品・魚醤調味料　

あみえび醤油は、庄内浜の春の風物詩と言われている「こあみ」（エビの一種）で作られた発酵食品・魚醤です。
他の魚介類の魚醤では出せない旨味が凝縮され、アミノ酸やタウリンが豊富に含まれた調味料。旨味を熟成するために、一年以上かけてじっくり発酵させました。
このあみえび醤油の旨みをベースにして3種類（白だし、塩だれ、焼肉のたれ）の調味料を作りました。

■白だし
本格的な日本料理には欠かせない白だしに、あみえび醤油を加えました。素材の風味をより引き出し、コクを出してくれる逸品としてプロの料理人達にも好評です。

■塩だれ
あみえび醤油を使用した無添加ドレッシングです。サラダはもちろん、魚や肉の下味つけにも利用できます。

■焼肉のたれ
あみえび醤油を使用した無添加のタレです。素材の旨みをぐっと引き出して食欲をそそる商品となりました。