■鳥海山の麓にある釜ヶ台地区。冷涼で寒暖差のある土地柄で蕎麦の栽培に適した気候であり、そこで育てられた自社栽培の玄蕎麦を丁寧に磨きと脱皮をして乾麺に仕上げました。
■自社栽培だからこそ出来る早刈りで、登熟しきる前の最も風味豊かな時期に収穫することで蕎麦本来の味と薄緑色を保っています。またゆっくりと乾燥させる事で茹で上がりは生麺に限りなく近い仕上がりとなっております。本当の蕎麦の味を是非ご賞味下さい。

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