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十文字ラーメンで親しまれてきた横手市の製麺屋「林泉堂(りんせんどう)」。
その製麺屋の情熱で、稲庭うどん特有のなめらかな舌ざわりと中華麺ならではのコシを併せ持つ「新ジャンルの中華麺」を生み出しました。
北海道産の小麦を100%使用し仕込み水には奥羽山系の伏流水を使用。
スープは、日本三大美味鶏のひとつ比内地鶏の旨みを凝縮させたガラスープに魚介ダシをあわせた塩スープです。
ツルッとしたきめ細やかなのどごしの麺と、塩味のあっさりスープはお子様から年配の方までおいしく召し上がっていただけます。