湖水地方牧場では、春から夏にかけて海霧があがってきます。海水のミネラルを陸に運び、牧草は滋養豊かに育ち、ミルクは深い滋味にあふれます。また国内で飼育数の少ないブラウンスイス牛を完全放牧で育てています。そのミルクをつかったアイスクリーム、乳脂肪分が高く、とても濃厚な味わいとなっています。

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