天塩町では、６年ぶりにパンケ沼でのしじみ漁を再開しました。
パンケ沼のしじみ資源を回復させるためには、漁場の環境改善と好適な生息環境を保つことが必要となり、
漁獲量にも制限があるため、販売は「ふるさと納税」と「地元販売」のみとなっており大変希少です。

砂だし済みです。木箱から必要な分だけ取り出し残りはご家庭の冷凍庫にて保管ください。

【天塩町のしじみ貝】
天塩のしじみ貝は、「厚岸のカキ」、「十勝川のフナ」とともに、北海道の三大絶品として有名で、とても貴重な特産品です。
天塩のシジミの歴史は長く、天塩川の河口付近の遺跡からはシジミ貝の貝塚が発見されており、
まさに天塩地方の歴史とともに歩んできたといえます。
天然もので品質が良く、味と粒の大きさでは日本一とも言われています。
天塩町のシジミ漁師は約30戸。
漁場は天塩川の本流と支流、およびパンケ沼で汽水域（海水と真水の間）に生息しています。
「ヤマトシジミ」という種類で、漁獲されるサイズ（21mm以上）になるためには、９～10年を要します。
輸入に頼った稚貝を放流せずに完全な天然繁殖の環境を保つため、年間の漁獲量を厳密に制限して
漁を行っています。

【調理方法】
1.沸騰してからしじみを入れます。
2.沸騰して貝が開いてきます。
3.アク取りをします。
4.弱火にして味噌を溶き入れ再び強火にし沸騰したら火を止めます。
5.ねぎはお好みで入れてください。
※着日指定はできかねております、ご了承くださいませ。

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