「インカのめざめ」は、ジャガイモの原産地アンデス地方で珍重されていた小粒種を北海道の栽培条件にあうように改良した品種です。
鮮やかな黄色小さめなじゃがいもです。栗かサツマイモのようなホクホク感とバターのような濃厚さを味わえます。
煮くずれが少ないので煮物に適し、油脂との相性がよくポテトチップやフライドポテトにも向きます。

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