大自然が広がる伊達市大滝区で仕留めたこだわりのエゾシカ肉をお届け。
鹿肉は高タンパク、高鉄分で低下カロリーのスーパーフードです！
店舗オーナーが自ら猟銃で仕留め、元給食センターを改修した衛生環境の優れたジビエ処理施設で解体処理。一定期間熟成後、真空パックにするまでの工程をオーナーが原則一人で行っています。
その中でも、若くてクセの無いエゾシカ肉のみ厳選して発送いたします！

【ジビエ大滝の想い・・・害獣を地域の特産品に】
近年鹿の増加による農林業被害や車との衝突事故が深刻な問題となっています。
一方、鹿肉はヘルシーで高タンパクな「ジビエ」として注目を浴びています。
しかし、ジビエを食肉提供するには衛生環境の整った認可施設が必要なうえ、1頭から獲れるお肉の量は少なく、安定供給の難しさや肉質の個体差も大きいため、安全で美味しい鹿肉を流通させるにはいくつものハードルがあります。

当店「ジビエ大滝」では、使われなくなった給食センターをリフォームし、オーナーが自ら鹿を仕留め、解体や精肉処理までのすべての工程を行っているため、小規模ながらジビエの提供を可能にしています。
さらに当店では提供するジビエは若くてクセの少ない固体のみに厳選しており、自信をもって「美味しい鹿肉」と言えるものだけ提供しています。
※その他のお肉はペットフードとして活用

持続可能な「ジビエ」を通して鹿の問題と魅力を伝え続けることで、害獣と呼ばれる鹿が地域の特産品となっていくことを目指しています。

※画像はイメージです。
※鹿肉は鶏や豚と同様に加熱が必要な食品となりますが、焼きすぎるとパサつきやすいお肉です。
※寄附ご入金からお届けまで、1ヶ月～1ヶ月半程度かかる場合がございます。