毎月発送の定期便です。
高級食材の「あわび」をプロの料理人である「海鮮炉端うろこ亭」の料理長のレシピで粕味噌漬けにいたしました。柔らかい食感とあわびの旨味をお楽しみいただける逸品です。
あわびの身の他に肝の部分も入っており、肝の部分は、身とはまた違ったクリーミーで濃厚な旨味があります。
化粧箱入ですので、ギフトにもおすすめです。

真鱈の棒鱈の製造元が、出汁にもこだわり骨まで柔らかく炊き上げた棒鱈煮です。
棒鱈煮を作ろうとすると、乾燥棒鱈を水戻しするのに5～7日、水戻しした棒鱈を炊き上げるのに4～5時間もかかってしまいますが、本品はそのすべての工程を終わらせてありますので、解凍するだけでお召し上がり頂けます。
調理不要なため、ギフトにもおすすめです。
また、本品は原価が安い「スケトウダラ」の棒鱈ではなく「マダラ」の棒鱈を使用しております。
時間をかけて干し上げた「本棒鱈(真鱈の棒鱈)」を使用することで、生の鱈やスケトウダラにはない、身の締まりや凝縮された旨味をお楽しみ頂けます。
「料理王国100選 2024」にて入賞し、未来ラボ賞を受賞致しました。

宗谷黒牛は、海にほど近い雄大な宗谷丘陵で、風が運んだ宗谷の海の塩分やミネラルを含む牧草などを食べてストレスなく健康に育った牛です。宗谷の雄大な大地と恵まれた自然環境で育った宗谷黒牛のサーロインステーキは、濃厚で柔らかく、ジューッとお口の中に肉汁が広がります。

■生産者の声
元々は「海鮮炉端うろこ亭」のコース料理の中の一品としてお出ししていた料理なのですが、大変ご好評を頂いたため、より多くの方にお召し上がりいただきたいと製品化しました。
特別な日やおもてなしの一品として、また贈り物としてもお喜びいただける品だと自負しております。

うろこ市は日本の伝統を守り続ける棒だら屋です。
稚内は真だらの漁場に近く、冬場には強いカラッ風が吹くので棒だら作りに最も適した地域です。
鮮度の良い状態の真だらをさばき、納屋と呼ぶ干場などでじっくり干し上ます。
1尾10kgほどの真だらは、3ヶ月かかって約1kgほどの棒だらになり、釘が打てるほど固くなります。

■お礼品の内容について
1回目 あわび粕味噌漬【海鮮炉端うろこ亭料理長の味】
・あわび粕味噌漬70g×2個
　　原産地:韓国/製造地:北海道稚内
　　賞味期限:出荷日より90日

■原材料
あわび(韓国産)、米みそ[大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酵母エキス]、砂糖、酒粕[米、米こうじ]、みりん、清酒[米、米こうじ]、醸造用アルコール、酒精

2回目 手づくり真鱈の本棒鱈煮100g入×2袋セット
・本棒鱈煮[100g入×2袋]
　　原産地:北海道/製造地:北海道稚内市
　　賞味期限:出荷日より90日

■原材料・成分
真鱈(北海道産)、砂糖、清酒、醤油、かつおだし、さばだし、昆布だし、里芋だし、風味調味料(かつお)/カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・乳成分・さば・大豆を含む)

3回目 宗谷牛サーロインステーキ肉　180g×2枚
・宗谷牛サーロインステーキ肉　180g×2枚/北海道宗谷産
　　加工地/北海道稚内
　　賞味期限:出荷日より90日

■注意事項/その他
＜1回目＞あわび粕味噌漬
※お召し上がりの際は、解凍後に粕味噌を洗い落とし、キッチンペーパーで水気を取った後、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
※解凍後は、要冷蔵(10℃以下)にて保存し、3日以内にお召し上がりください。
※画像はイメージです。

＜2回目＞手づくり真鱈の本棒鱈煮
※冷凍にて保存して下さい。

＜3回目＞宗谷牛サーロインステーキ肉
※加熱調理をしてお召し上がりください。
※画像はイメージです。


配送種別:冷凍便

■配送不可地域
離島・沖縄県にはお届けできません。