～小麦を自在に操る～

グラスフェッドバターを使用したクロワッサン生地を四角く仕上げた
&PAN デニッシュ 2 種類と定番人気のロデヴ、チャバッタ、マドレーヌ&フィナンシェが
ギフト BOX になりました。

▶︎「&PAN デニッシュ~ラム酒香るマロングラッセ~」
ラム酒とブランデーで香り付けした渋皮煮とマロングラッセを
贅沢に使用し、栗あんも練り込み甘さもプラス。
控えめな甘さとほどよい渋みの上品な味わいに仕上がりました。

▶︎「&PAN デニッシュ~カルヴァドス香る芳醇アップル~」
ブランデーに漬け込んだリンゴの芳醇なジャムと香ばしい
アーモンドクリームを生地に練りこみスッキリした酸味と芳醇な
香りが特徴。リッチな朝食やおしゃれなランチボックスにぴったり。

▶︎チャバッタ
しっとりとモチモチ食感のイタリア定番の食事パン。
北海道産小麦のゆめちからとキタノカオリをブレンドし、
低温発酵することで旨味が凝縮され、粉の甘みも。

▶︎パン・ドゥ・ロデヴ
フランス生まれの高加水パンを&PANらしくアレンジ。
スペルト小麦を使用することで、香ばしさと複雑さが加わり
高温でパリッと、中は気泡が大きくモチモチに焼き上げます。

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焼き上げたばかりのパンを、独自の冷凍法で冷凍させた焼成冷凍の商品です。
食べたい時に食べたい分だけをお召し上がりいただけます。

＜お届けについて＞
①　商品は冷凍クール便にてお届けいたします。
②　届きましたら、冷凍庫にて保存して下さい。

◉パンのある生活「&PAN」のパンとは◉

自家製天然酵母から作り、パンの種類にあわせて
北海道産小麦とイタリア小麦を使い分け。
高加水と低温熟成を施すことで食べやすい、
シェフこだわりのパンが完成。


◉「&PAN」のパンのこだわり◉

● 小麦を自在に操る
本場のイタリアパンと＆PANアレンジの効いたパンが凝縮
北海道産小麦のきたほなみ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、
スペルト小麦に加え、イタリア産セモリナ粉を使い分け。

● 自家製天然酵母
パトーネ種を使って自家培養した天然酵母から作り、すべてのパンに使用。
小麦の香りと味をしっかりと感じられるよう、低温で長時間発酵するひと手間以上の工夫。

● イタリアパンをアレンジ
硬いパンが多いイタリアパンを&PANらしく、日本人が食べやすいようにアレンジ。
フォカッチャ、チャバッタ、ブリオッシュなど、こだわりが詰まったパンがラインナップ。