札幌市の「北一ミート株式会社」は昭和54年から続く食肉卸のプロフェッショナル。食肉のプロが厳選したお肉で創られたシャルキュトリー（ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなど食肉加工品全般の総称）だから美味しい。

フランスやスイスで9年間学んだ技術主任が手掛ける本格的シャルキュトリーは現地の味を忠実に再現。ヨーロッパの技術を惜しみなく出した本格派のシャルキュトリーは、ぜひワインと共にお楽しみください。
リエットはバゲットに塗るだけで、ソーセージは加熱して、テリーヌはそのままお皿に乗せ、野菜やピクルス、マスタードを添えたらお洒落なダイニングバーのような一品に。贅沢なおうち時間を過ごせること間違いなしです。ワイン好きの方にも喜ばれますので、いつもお世話になっているあの方への感謝のキモチのギフトとしてもお使いください。

８種のテリーヌ
●蝦夷鹿とクルミのテリーヌ
旨みのある蝦夷鹿肉とクルミをふんだんに使い、アクセントにクランベリーを忍ばせたテリーヌです

●仔羊とオリーヴのテリーヌ
仔羊と北海道産豚肉、鶏レバーを混ぜ、イタリア産オリーヴ、アーモンドを散りばめたテリーヌです

●北海道産豚肉とパセリのテリーヌ
北海道産豚すね、豚足を丸2日塩せきした後、じっくりコトコト柔らかくなるまで煮込み、パセリや白ワインで香りづけしたそのブイヨンのゼラチン質で固めたテリーヌ

●鴨とイチジクのテリーヌ
鴨肉と相性の良い赤ワインでコンポート（薄い砂糖水で煮る）したイチジクを使ったテリーヌです

●北海道産仔牛ときのこのテリーヌ
希少な道産仔牛肉に同じ道産のきのこ、鶏レバーを混ぜ、仔牛肉と相性の良いマデラ酒を効かせたテリーヌです

●北海道産豚のテリーヌ・ド・カンパーニュ・オ・フォアグラ
道産豚肉とレバーで作るファルスに、フォアグラを包み込んで焼き上げたフレンチ王道のテリーヌです

●北海道産鶏の南仏テリーヌ
道産鶏肉のファルスに南仏香るハーブを効かせ、アクセントにドライトマトの酸味を効かせたテリーヌです

●北海道産豚と鶏レバーとフォアグラのテリーヌ
『テリーヌ ド カンパーニュ』と違い【鶏レバー】を使用し、北海道産豚肉のファルスにフォアグラを包み込み、薫り高いコニャックをまとわせて焼き上げたクラシカルなパテ