昔からみかんや金柑など柑橘類の栽培が盛んなみかんのふるさと・津貫。そこで、百年三代に渡って柑橘を栽培しているのが清木場果樹園。
旧津貫小学校の閉校を機に、小学校を工場として再利用しています。

一月から三月の期間、順次熟してゆく金柑の収穫はすべて手作業。熟練の目で見わけ、熟したものだけを丁寧に収穫しています。

自社果樹園の糖度が高い完熟金柑・黄金丸(こがねまる)を樹上で完熟し、急速冷凍機で冷凍。
細胞が壊れずにうまみ成分が流れ出なくなり、美味しく頂けるように凍らせました。
半解凍にして、シャーベットで食べるのがおすすめです。