■美味しい生牡蠣をお召し上がりください
干潟で育った牡蠣「ひがた美人」は、干潟ならでは潮の満ち引きを活かした独特の養殖方法により、見た目も美しく、甘みが強いぷりっとした食感が特徴です。
家でもおいしく簡単に生食用として、厳格に検査をおこない、滅菌海水で雑菌や不純物を排出させたのちに急速冷凍し、出荷しています。
そのため、ご自宅でも安心して生で食べることができます。
15分程流水解凍してお召し上がりください。（カキ剥きナイフ付きなので簡単に開けられます。）
また、寒い日には牡蠣の土手鍋や、熱々ふわふわのカキフライ、濃厚な牡蠣のグラタンに牡蠣のバター醤油炒めなどなど。ご家庭ならではのお好みの食べ方で味わってください。

【生産者の声】大分県漁業協同組合
■日本初　干潟で養殖された牡蠣
日本初の干潟でのカキ養殖であるひがた美人は、2014年に販売をスタート。
海外では干潟で育つ牡蠣はおいしいと評価が高く、ブランド牡蠣として世界中で食べられています。
そんな干潟での養殖技術をオーストラリアから輸入し、国内では珍しい干潟での牡蠣養殖を行っています。

■ゆりかごで揺られて育つ
中津干潟に広がる、牡蠣の養殖場には、ずらりと並ぶ、海底につきささった杭をつなぐロープ。
そこに、牡蠣の稚貝がはいった網目状の養殖カゴがひとつずつぶらさがっています。
ゆりかごのような養殖カゴで、毎日、潮の満ち引きで海水に入ったり出たりを繰り返しながら、ゆらゆら揺れながら育ちます。
1日2回、潮が引くと海面に養殖カゴが姿を現します。
通常のカキ養殖では常時海水の中ですが、干潟での養殖では、干潮時に風と日光にあたることを繰り返す事で、独特の歯ごたえと、深い味わいを生み出します。
特に見た目が美しく、ぷりっとした食感と強い甘みが特徴です。

■おいしい理由はその形
「ひがた美人」は一粒一粒バラバラの状態で育ったシングルシードオイスター。
そのため深みのある殻が作られ肉厚の身になります。
潮の満ち引きによって適度な刺激を与えられた牡蠣は強い甘味とプリッとした歯ごたえが特徴。
子供にも女性にも食べやすい小ぶりな牡蠣に濃厚な旨味が詰まっています。
　
※画像はイメージです。