【手造り 純米酒 光武】
麹米に山田錦を50％まで精米して使用し、掛米には山田錦と佐賀県産米のレイホウを50％まで精米して仕込みました。
麹造りも機械ではなく、昔ながらの箱麹と呼ばれる方法で行い、純粋に米の旨みだけを味わえるように仕込みました。
純米酒ならではの芳醇で豊かに旨みのある味わいと、フルーティーな芳香が特徴の手造り純米酒です。


【辛口 手造り純米酒 光武】
原料は麹米に佐賀県産山田錦、掛米は佐賀県産米を使用し共に50％まで精米して仕込みました。
吟醸造りの低温発酵をさせ、昔ながらの手造りでの麹造りで大吟醸酒と同様の手間をかけました。
純米仕込みならではの米の旨味をしっかりと感じながらも、引き締まった口当たりがキレのよさを感じさせる辛口の純米酒です。



●地場産品に該当する理由
鹿島市内の酒蔵で原材料の仕入れ・精米～火入れ・瓶詰めまでの全ての工程を行っている