酒都西条の人気酒スイーツ2種をセットで

■「素材の旨みを大切に」洋菓子店のこだわり■
大阪の人気洋菓子店などで修行し、フランスのチョコレート学校で学び、菓子工房mikeをオープンした三宅崇オーナー。洋菓子製造一級技能士として「素材の旨みを最大限に生かしたお菓子を心を込めて」をモットーに、お菓子作りを続けています。菓子工房mikeがある広島県東広島市西条は、「日本三大銘醸地」の一つで、酒処として全国的に知られています。三宅オーナーは、「せっかく酒処西条に店を構えたのだから、日本酒のケーキが作りたい」と、まずは日本酒ケーキに挑戦しました。

■2年越しで香りを追求した日本酒ケーキ■
「日本酒ケーキ」は、生地にバターと酒粕を練り込んだあと、日本酒を混ぜ合わせて焼き上げます。一口に酒粕といっても、酒処西条の酒蔵の酒粕はそれぞれに個性があり、6蔵から取り寄せた酒粕を使って何度も試行錯誤。日本酒も、「焼いたあとで香りが残るお酒」にこだわり、4蔵の日本酒から選びました。妥協なく試作を重ね、やっと思うような「日本酒ケーキ」が完成したのは、試作に取り掛かってから2年も経った後のことでした。
ふんわり柔らかく、日本酒の香りが広がる菓子工房mikeの「日本酒ケーキ」。手土産や贈答品としても喜ばれています。

■優しい甘みが広がる甘酒たると■
「甘酒たると」は、タルト生地をおちょこに見立て、中に酒処西条の素材を詰めて焼き上げたタルト。三宅オーナーが特にこだわったのは「甘酒」でした。「砂糖では出せない甘さ、あとに残らない控えめな甘味を、甘酒を使って表現したい」と思ったのです。やっと手に入れた甘酒を生地に練り込み、タルト生地と一緒に低温でじっくり焼いた「甘酒たると」はしっとり柔らかく、甘酒の優しい甘みが広がります。一度口にするとまた食べたくなる、くせになるおいしさ。酒都らしくなまこ壁をデザインしたパッケージも印象的です。

■西条発 酒スイーツを全国に■
酒都西条の特産は日本酒だけではありません。「日本酒ケーキ」「甘酒たると」、酒粕や甘酒の特徴が存分に生かされた2つの味を6個ずつセットにしてお届けします。
日本酒が苦手な人や飲めない人にも、このお菓子をきっかけに酒都の魅力を知ってもらえたら。三宅オーナーの願いでもあります。ぜひこの機会に「酒蔵通りお菓子12個詰め合わせ」をご賞味ください。

※画像はイメージです。
※お届け日の指定はできません。
※長期不在の場合の再送手配は致しませんので不在の場合は事前にご連絡をお願い致します。

≪地場産品に該当する理由≫
市内で生産又は水揚げをしたものを主原料として加工した「農林水産物加工品」であるためです。（主価値：酒粕、日本酒：６割以上東広島産：製造東広島市）