【山間・田園・川辺で採取した3種の生はちみつを食べ比べ】
日本古来の在来種であるニホンミツバチが、自然あふれる津和野の山に咲くさまざまな木や花の蜜を集めた百花蜜。「森の蜜」Bセットは、津和野の3つのエリア山間、田園、川辺で採れた3種の百花蜜を「奥山」、「雲海」、「川辺」と名づけ、味比べが楽しめる詰め合わせセットです。
はちみつは蜜源である植物の種類、採取場所や方法、時期によって、味や香り、色合いが異なります。周囲の環境や自生する植物の異なる3ヶ所の巣箱で採れたはちみつは、どれも味わいや香りに微妙な差があり、それぞれの個性が際立ちます。
【「百花蜜」とは?】
はちみつには「単花蜜」と「百花蜜」があるのをご存知ですか?
一般によく知られるのは、レンゲやアカシアといった1種の花から採られる「単花蜜」。花の個性がストレートに出るため、種類によってはクセを感じることも。
「百花蜜」は、複数の花と木の蜜が混ざり合ったもの。その味わいは、奥深くてとても複雑。驚くほどフルーティーで、後味はすっきり爽やか。クセのない、食べやすいはちみつです。甘味がしっかり感じられるため、少量でも満足感が得られるうえ、ビタミンやミネラル、酵素など180種以上もの栄養素を含んでいます。
まずはひと匙、そのまま味わってみてください。同じはちみつでも、味わいも香りも違うことをきっと感じていただけるはず。そしてぜひ、お好みの食べ方、自分だけのベストな組み合わせを探ってみてください。
●森の蜜《雲海》
津和野では秋から冬にかけて、朝霧の美しい雲海が見られることも。そんな雲海がよく現れる津和野の町外れ、小川が流れる山の中で採れたもの。栗の木やどんぐりなど、山に群生する木や花の蜜です。他の2つに比べ、植物のみなぎるバイタリティーとコクが感じられるフレッシュな味わいです。チーズやヨーグルト、ドレッシングの隠し味にもおすすめ。
●森の蜜《奥山》
田園風景が広がるのどかな山間で採れたもの。山と田畑が多いエリアのため、すくすくと元気に育つ野菜や野の花、木が蜜源。〈雲海〉と近いほのかな香ばしい香りをもちつつ、味は〈雲海〉よりもすっきりとした切れ味があります。トーストやパンケーキに。
●森の蜜《川辺》
国内でも有数の、水質の美しさを誇る高津川のほとりで採取された百花蜜。川辺に咲き乱れる四季折々の花々の蜜であるため、3つの中では香りも味も一番フルーティーですっきり。アイスクリームやスコーン、シフォンケーキに添えれば、いつものデザートが瞬く間にワンランクアップ。

■生産者の声
「森の蜜」Bセットは、豊かな自然に包まれた津和野の山・田園・川辺の巣箱で採れた、味や香りが異なる3種の百花蜜。
リピーターの方から、「今年の蜜は去年のものとは微妙に味が違って、これもまた美味しい!」との声が届いたことから誕生したもの。今まで、なるべく味の似た蜜を選別して製品化してきましたが、「味の違いがむしろ楽しみ」というメッセージが多く寄せられたことから、この度巣箱の環境で変わる蜜の味比べセットをつくることに。
いずれも、蜜の水分をミツバチが自らの力で飛ばして熟成させており、完熟を待ってから巣房に詰め、不純物が入らないようミツロウで蓋をした、加熱処理も加糖も一切していない「100%完熟生はちみつ」です。
養蜂を始めて10年以上の今もなお、できあがった蜜に驚きと感動を覚えます。自然の恵みである「百花蜜」の美味しさを、ぜひ体感してください

■お礼品の内容について
・はちみつ3種(奥山、雲海、川辺)[120g×各1個]
　　原産地:島根県津和野町/製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から2年


■原材料・成分
はちみつ

■注意事項/その他
・1歳未満のお子様には与えないでください。

配送種別:通常