豊かな自然に囲まれた山里、源流の地の農家が自分たちで栽培したお米と大豆、地元産の梅やしそを使用し、ほとんど自分たちの手作業で作った田舎仕込みの味噌と梅加工品をお届けします。

味噌は、地元産の大豆と地元産のお米100％で造った麹を存分に使って、丁寧に仕込み自然醸造、長期熟成の昔ながらの手作り味噌です。普通の塩を使用した昔懐かしい田舎風味の味噌と、伯方の塩を使用した体に優しくまろやかな味の味噌の二種類をお届けします。ともに、添加物は使用していない無添加味噌です。どちらの味噌も味噌汁はもとより、和え物や煮物等にもご使用いただけます。

「うめぼし」は伯方の塩で漬け、土用に天日で干し、昔ながらの製法で仕上げた無添加の梅ぼしです。こだわりの昔懐かしい酸っぱい梅ぼしを、ぜひお召し上がり下さい。

塩漬けし種を抜いた梅肉を相性の良い紫蘇とあわせ、砂糖と酢で漬け込みました。甘さ控えめさっぱり味の「梅もよう」と、お砂糖多めで甘口な味に仕上げた「梅の里」の二種類をお届けします。

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【ご注意】
・防腐剤等は添加していませんので、早めにお召し上がりください。
・「うめぼし」は塩分が結晶化して白く粉を吹いたようになることがありますが、品質に問題はありません。

【原材料】
・神代味噌〔大豆・塩・米・麹〕
・神代味噌(伯方の塩)〔大豆・塩・米・麹〕
・うめぼし〔梅・塩・酢〕
・梅もよう〔梅・塩・砂糖・しそ・酢〕
・梅の里〔梅・塩・砂糖・しそ・酢〕

【申込期日】通年