香美町で養殖されたチョウザメの加工品。
麹と塩だけで自然発酵・熟成させることで魚醤独特の臭みを抑え、まろやかでコクのある味わいに仕上げています。
天然タウリン・カルノシンなど高機能な栄養分も含まれています。多様な料理にはもちろん、付け醤油としてもお試しください。
兵庫の逸品「五つ星ひょうご」に選ばれています。

【事業者】香美町小代内水面組合
【電話】0796-97-3125

【地場産品基準】
2号　ちょうざめ魚醤に使用しているちょうざめは、100%香美町で養殖したちょうざめを使用しており、ちょうざめの付加価値が製品全体の約55%を占めているため。