「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています。
「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸上げる仕込み水など
地元素材のセレクトから始まります。

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、
100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。
酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による
速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。

また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）による
モロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による
出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。

『松の司』通常商品のフラッグシップである“黒”。
酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を35%まで精米し使用しています。

長年培った吟醸造りの粋を集め、丁寧な原料処理と製麹、小さな仕込みによる
醪（もろみ）の繊細な発酵管理など、心を尽くして醸された『松の司』。
ハイクラスの顔となるお酒です。

心地よく華やかさを感じる吟醸香、静かな中に繊細な味わいのレイヤーが
奥行きとふくらみを創り出します。

※離島への配送は承っておりません。

製造地　：滋賀県蒲生郡竜王町
事業者　：村井酒店
連絡先　：0748-57-0402

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています