より天然に近く、美味しい鰻をお届けしたい。
養鰻の飼料や水質改善など鰻の健康をトータルに考えて愛知県の養鰻業者が三河で大切に育て、こだわりにこだわった新鮮な鰻をご賞味ください。専門店の美味しさをそのままお届けします。
軽いお食事やお酒のシメにうなぎ茶漬けでさらさらと、また、温かいご飯に混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。ものなどすべて取り除き、良いものだけをお客さまにお届けします。

育てるところから始まる、あつみの鰻へのこだわり。
１、養鰻の飼料や養鰻池の水質改善など鰻の健康をトータルに考え、愛知県の養殖業者が大切に育てております。
２、養鰻池から搬入された鰻は、まず丁寧に泥抜きをします。そして厳しいチェックをかけて選りすぐりの鰻を選び出します。
３、鰻職人の見事な包丁さばきで新鮮な鰻をすばやくさき、じっくりと焼き上げます。