国産のそばの実（殻だけきれいにむいたむき実）はゆでてポン酢やだし汁でそのまま召し上がれます。和え物・サラダ・汁物…色々なお料理にお使いいただけるほか、白米に混ぜて炊飯器でそのまま炊くと蕎麦雑穀米になります。食物繊維・ルチン等栄養たっぷりで血糖値を下げたりダイエット食品としても期待できます。　　　
国産そば粉はそばがき（熱湯で練って砂糖醤油等でいただく）、ガレット（そば粉を使ったクレープ）、そばすいとん、そば粉を使ったお菓子……日本蕎麦だけでなく、色々な蕎麦をお楽しみいただけます。