八丈島のうみかぜのミネラルをたっぷり浴びて育った椎茸は旨味がたっぷり！八丈島の新特産品「うみかぜ椎茸」を乾燥させてさらに旨味を凝縮しました。ホールの乾燥シイタケは水でもどして煮物などに！スライスはとってもダシが出やすいのでスープに！粉末しいたけは振りかけるだけでお料理の味わいをぐっと深めます。そして独自の製法でふわふわの削りぶし風に加工した「ふわふわ削り節」は冷奴やおひたしに乗せると絶品！