海も山も豊富な食材に溢れる北海道白糠町の魅力に惚れ込んだ料理長の鴨田猛シェフが、エゾ鹿肉の美味しさをお届けしたいと考案したジビエハンバーグ。
日頃からレストランでも白糠町食材を取り入れ、その魅力を知り尽くした鴨田シェフの自信作です。
噛めば噛むほどにジューシーで旨みが溢れるエゾ鹿肉に、白糠町産ロビオーラチーズやきのこを使ったホワイトソースを纏わせて。
クリーミーな味わいの中に、セージの爽やかな香りがふんわりとお口の中に広がり、圧倒的な存在感を放つハンバーグを優しく包み込みます。

事業者：サンス・エ・サヴール