島根県浜田市 「メゾン ポール・ボキューズ」で   島根県浜田市の食材を使用した 期間限定のメニューが登場。 素材の味を活かした料理をご賞味ください。

島根県浜田市の食材を使用した 「メゾン ポール・ボキューズ」フルコースお食事券
島根県西部に位置する浜田市。魚の餌となるプランクトンが豊富な海域を持ち、県内随一の水揚げ量を誇る浜田市は、海産物はもちろん、米や山の幸なども豊富な食材の宝庫。これらの厳選した食材を使った特別コースをペアでご用意させて頂きました。 浜田市の美味しさを存分に楽しめる、期間限定の特別メニューをご堪能ください。
■寄附額:ランチペア¥25,000
     ディナーペア¥50,000
■受付期間:2016年11月25日〜12月25日
■使用期間:2016年11月25日〜2017年1月31日
※一部ご利用いただけない期間がございます。
詳しくは各お申込ページにてご確認ください。
食材 「メゾン ポール・ボキューズ」の 料理長・入砂俊重が食材を吟味
小川大樹シェフ
入砂 俊重
1973年千葉県生まれ。フランスのレストランにて3年半の経験を積んだ後、2007年ひらまつに入社。2015年、日本で唯一のムッシュ ポール・ボキューズによるグランメゾン「メゾン ポール・ボキューズ」の料理長に就任。自身の感性やアイデンティティを大切に、ムッシュ ボキューズが長きにわたり世界に説いてきたフランス料理文化、その正統なるものを守り続けている。
島根県浜田市
平成17年10月1日に、浜田市、金城町、旭町、弥栄村、三隅町の5市町村が合併し、新「浜田市」が誕生しました。全国に誇れる海、山などの美しい自然と、石見神楽やユネスコの無形文化財遺産に記載された石州半紙などの伝統文化、海水浴場、スキー場、しまね海洋館アクアスなど豊かな自然を活かした観光資源を有しており、また、美術館や教育文化施設が充実した、人と文化と自然の調和のとれた島根県西部の中核都市です。
ケンボロー芙蓉ポーク 【花のように美しいポーク】
芙蓉ポークの名は、その美味しさと見た目の美しさから
”芙蓉の花”に由来しています。コク、風味、多汁性、テクスチャーのバランスが常に安定しているのが特徴。毎日食べても飽きのこない赤身を重視したお肉ですが、脂身も癖のない、滑らかな味わいのお肉です。
ドライフルーツ 【果実のうまみをそのまま凝縮】
愛情を込めて作られた浜田特産の果実。 そのままで十分に美味しいのですが、贅沢にもそれらを乾燥させたセミドライフルーツです。フルーツ本来の甘みと風味を大切に、無添加で仕上げています。
鮮魚 【海鮮大国の海の恵み】
島根県西部沖は、暖かい対馬海流と島根冷水域といわれる深海の冷たく栄養に富んだ海水とが交じり合い、魚の餌となるプランクトンの発生量が多い海域です。こうした恵まれた自然条件が重なる豊かな漁場で育った、極上の魚をご賞味ください。
お米 【豊かな里山の象徴】
豊かな海は、豊かな里山がつくる。大自然に囲まれた環境で育まれた浜田市のお米は、海の幸と並ぶ自慢の逸品です。
なかでも「きぬむすめ」は冷めてもおいしいと評判。
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メニュー 島根県浜田市の厳選した食材を使用した 期間限定のメニュー
※メニューは一例になります。仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
島根県浜田市 フルコースお食事券
実施店舗
イメージ
メゾン ポール・ボキューズ
世界中の美食家を魅了してやまないフランス・リヨンの名店「ポール・ボキューズ」の伝統を引き継ぐグランメゾン。「良い素材、良い火加減、良い味付け」を大切に、温もりあふれる正統なるフランス料理が楽しめます。店内には、ティファニーのステンドグラスやアンティークの美しい調度品がちりばめられ、優雅で華やかなひとときをお過ごしいただけます。
メゾン ポール・ボキューズサイト