宮崎県綾町 「アルジェントASO」で宮崎県綾町の食材を使用した期間限定のメニューが登場。素材の味を活かした料理をご賞味ください。

宮崎県綾町の食材を使用した「アルジェントASO」フルコースお食事券
宮崎県中央部に位置する宮崎県綾町。全国に先駆けて推進した有機農業や手作り工芸の里づくり、 照葉樹林プロジェクトなど、自然と真摯に向き合う町として多くの人々を魅了しています。その素晴らしい風土と人々の想いに育まれた食材を使い、特別コースを1名様でご用意させて頂きました。 綾町の美味しさを存分に楽しめる、期間限定の特別メニューをご堪能ください。
■寄附額:ランチ¥15,000 ディナー¥25,000
■販売期間:2016年10月4日〜11月16日
■使用期間:2016年10月4日〜12月18日
食材 「アルジェントASO」の料理長・浅見淳が食材を吟味
浅見淳シェフ
1983年 東京生まれ。エコール辻東京卒業。代官山にあるリストランテASOでイタリア料理の基礎を学び、2012年アルジェントASOに配属、2015年料理長就任。イタリア料理の原点でもある「素材本来の味」にこだわり、日本各地の生産者のみならず時にはイタリアまで足を伸ばすほど。美味しさとともに生産者の想いや土地の風土・文化を伝えることを大切にしています。
宮崎県綾町
綾町は宮崎県のほぼ中央に位置し、「有機農業の町」「照葉樹林都市」をスローガンとする町おこしの成功例として知られています。照葉樹林帯は1982年(昭和57年)に九州中央山地国定公園に指定されたほか、自然と共生する地域づくりが評価され、2012年ユネスコ エコパークに登録されました。町をあげて取り組んできた有機農業と、照葉樹林の 恩恵を活かした工芸などが盛んに行われています。
有機野菜 質の高い有機農産
綾町では「自然生態系を生かし、育てる町にしよう」という憲章を基にし、自然生態系農業や有機農産物に対し町として40年以上にわたり取り組んでいます。澄んだ青空、降りそそぐ光と、緑豊かな自然に囲まれた大地で彩り豊かな野菜が育てられています。
生産地を訪ねて
有機農法による根菜、葉物、ハーブ類は、今までに出会った事のない素晴らしさでした。活発で色鮮やか、芳醇な風味を放つ力強いものばかりで、自然を丸ごと食しているような、そんな美味しさを秘めた野菜です。全国屈指の有機生産地域として、生産段階からの土壌作りや食品の流通システム、文化啓発への働き、どれを取っても一流。また皆で力を合わせ「町ぐるみ」で取組む姿が大変印象的でした。
綾ぶどう豚 旨味の強い、最高の肉質
綾ぶどう豚は綾豚会(りょうとんかい)で育てられた良質な豚です。綾豚会ではトウモロコシや麦等の国産の穀物の配合割合を高めて自家配合した飼料を使用し、ストレスの少ない環境で豚を飼育しています。やわらかく、豚肉中のビタミンEが豊富で臭みがないのが特徴です。
生産地を訪ねて
綾町内のワイナリーから生じたぶどうを搾ったあとの果皮や種を与えて飼育される綾町のブランド豚「綾ぶどう豚」。ポリフェノールやアントシアニン等を多く摂取することで、ストレスの少ない、より健康な豚が育つとのこと。実際に味見をしたとき、全くクセが無く、豚肉としての強い旨味があり、最高の肉質でした。生産者の愛情と情熱により、大切に育てられる綾ぶどう豚。綾町の返礼品の中でもダントツの人気というのも納得です。
ワイン フルーティな味と香り
綾ワインは綾町産・宮崎県産を中心に国内産ぶどうを100%使用した、香り豊かなワインです。非加熱充填という、ワインボトルに詰める際に、火を通さずに殺菌充填法を取るため、出来立てのようなフレッシュでフルーティな味と香りが堪能できる若々しいワインに仕上がっています。
生産地を訪ねて
西洋料理に欠かす事の出来ないワイン。生産地としてはフランスが有名ですが、近年になり国内でも美味しいワインがたくさん作られています。今回訪れた蔵元、綾・酒泉の杜でもたくさんの上質なワインが醸造されていました。どのワインも、しっかりとしていながらも日本らしい繊細な味わいで、素晴らしい香りと風味がありました。お料理の味わいが広がる、素晴らしいパートナーとの出会いでした。
みやざき地頭鶏 豊かな風味を持つ、幻の地鶏
綾町の雄大な自然の中で育った宮崎県が誇るブランド鶏「みやざき地頭鶏」。ジューシーな肉質と噛めば噛むほどに湧き出る深い味わいが特長で、さらに言えば、低脂肪、低カロリーで消化にも良いとされています。宮崎でも限られた農家でしか生産されていない、幻の地鶏です。
綾町の返礼品はこちら
メニュー 宮崎県綾町の厳選した食材を使用した期間限定のメニュー
※メニューは一例になります。仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
宮崎県綾町お食事券
実施店舗
アルジェントASO
大人の街・銀座で多くのお客様に愛されるイタリア料理の名店。旬食材を贅沢に用い、訪れるたびに楽しく華やかなプレゼンテーションで供される料理は、本物を知る銀座の大人たちを魅了してやみません。光と影のコントラストが美しいシックかつモダンな空間で、美食のエンターテイメントをお楽しみください。