畜産王国・宮崎県が誇るブランド地鶏「みやざき地頭鶏(じとっこ)」。
流通量が鶏肉全体の僅か1%程の地鶏。
その中でも検査合格した認定農場のみが雛の供給を受け飼育できる希少なみやざき地頭鶏を、部位別に真空冷凍した状態で1羽分お届けします。
世界農業遺産にも登録される諸塚村で育った地鶏をご堪能ください。
■セット内容
モモ肉(2枚)、ムネ肉(2枚)、ササミ(1羽分)、手羽先(2本)、手羽元(2本)、レバー(1羽分)、砂肝(1羽分)、ガラ(1羽分)(合計約1.6kg)

■生産者の声
電車も走らなければ信号機もない、宮崎県奥地の秘境・諸塚村。
世界農業遺産にも登録され九州のマチュピチュとも称される人口僅か1300人の小さな村です。
この村の溢れるほどの自然に囲まれた標高500m星灯りの舎にて、私たちのみやざき地頭鶏は育ちます。
秘境育ちの「みやざき地頭鶏」。その美味しいを通して、私たちの生きる諸塚村を知って頂けたら幸いです。
在来鶏:地頭鶏。かつて島津藩領内で飼育されその美味しさから献上されていた鶏です。
現在では天然記念物に指定されるこの鶏をルーツにもつ「みやざき地頭鶏」は、一般的なケージ飼育ブロイラーの若鳥などに比べ、約3倍の飼育期間を平飼いにてのびのび育ちます。
九州山地の大自然のなかで育まれる肉質は弾力豊か、噛めば噛むほど染み出す旨みが特徴です。

モモ肉:旨味が抜群にのった甘みある脂と滋味染み出す弾力豊かな赤身の肉質が特徴です。
ムネ肉:みやざき地頭鶏のムネ肉は日常生活の一次的な疲労感を軽減する機能性表示食品でもあります。
ササミ:最も脂肪分の少ないヘルシー、高タンパクかつ栄養価の高い部位です。
手羽先・手羽元:甘みと弾力の乗った皮や身の味わいを楽しめる部位です。鍋に入れれば出汁にも打ってつけ。
砂肝:コリコリとした食感が特徴の胃の一部です。
レバー:新鮮で臭みのないレバーは焼いてよし、煮て良し。
ガラ:豊かな旨みと脂身を残したガラからとれる出汁は地鶏の特徴が凝縮されています。ガラ出汁からつくる鍋は絶品。