一頭からわずかしか取れない希少部位を贅沢に味わう定期便です。
黒毛和牛の中でも人気の高い気希少部位を、4回に分けてお届けする贅沢な焼肉定期便です。
A4～A5等級の黒毛和牛から焼肉におすすめの「クリミ」「三角バラ」「肩ロース芯」「リブキャップ」を厳選しました。
それぞれ異なる味わいを持つ部位を食べることで、黒毛和牛ならではのきめ細やかな肉質、上品な脂の甘み、濃厚な旨味を存分にお楽しみいただけます。

【クリミ】
牛の肩から前脚の上部（ウデ肉）に位置する、上質な赤身の希少部位です。脂肪が少なめでさっぱりしていながら、程よい霜降り（サシ）も入ります。 噛むほどに深いコクと肉本来の旨味が感じられる部位です。
サッと片面ずつ軽く炙り、塩とわさびや塩ダレで食べるのがおすすめです。

【三角バラ】
牛の「肩バラ」の中でも肋骨付近の胸側を三角形に切り出した部位です。 脂の甘みが非常に強く、霜降り（サシ）が入りやすく、濃厚な脂の甘みと旨味を感じられる部位です。焼肉店では「特上カルビ」などとしてよく使われます。

【肩ロース芯】
牛の肩ロースの中心部分のことです。肉質は柔らかいながらも噛み応えがあり霜降り（サシ）の甘みと赤身のコクバランスが良い部位です。
脂の旨味が強いので、網や鉄板の上で焼きすぎないようにさっと焼いて、わさび醤油や塩コショウでシンプルに食べるとお肉の味が引き立ちます。

【牛リブキャップ】
「リブロース」の外側（上部）に帽子をかぶるようについている部位のことです。霜降り（サシ）が入りやすく、脂がのってジューシーですが、赤身本来の旨味も感じられます。脂身が濃厚で旨味が強いので、にんにく醤油や塩麹などに漬けてシンプルに焼くのがおすすめです。火を通しすぎると硬くなることがあります。


【賞味期限】
発送より90日

【地場産品基準】
（告示第5条第3号に該当）
西都市内で製造・加工すべての工程を行っています

※返礼品受け取り後、すぐに開封し、状態をご確認ください。
発送等には万全を期しておりますが、品質に不都合がございましたら画像を添付いただき、お手元の『返礼品を破棄せずに』お早めに西都市ふるさと納税(furusato@city.saito.lg.jp)までご連絡ください。

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