「花どんこ椎茸」は傘が白くひび割れている椎茸です。
この模様は椎茸が芽切してから一度も雨に濡れずにじっくりと育ったものだけが出来る模様で、まさに自然がつくり出す芸術品です。
日本産原木乾燥椎茸のうちわずか0.1％としか出来ないともいわれる大変希少な椎茸です。
肉厚で身が良く締まっており歯ごたえ十分、その食感は「山のあわび」とも評されます。

※画像はイメージです。