美しい霜降りと優れた肉質が自慢の「くまもと黒毛和牛」。
熊本県内での肥育期間が12ヶ月以上、肉質等級3等級以上の基準を満たした高品質な牛肉です。

その中でも、A4・A5等級にこだわり、八代市で創業120年の歴史を刻んできた老舗肉屋の目利きで選んだものだけを、丁寧に加工しております。

くまもと黒毛和牛の三角バラ（カルビ）を焼肉用にスライスしてお届けいたします。
黒毛和牛の「三角バラ」は、一頭から約3～4kgしか取れない肩バラ肉の一部で、
焼肉店では「特上カルビ」や「上カルビ」として使われる最高級の希少部位です。