熊本和牛あか牛100％で作り上げた「あか牛ローストビーフ」

熊本阿蘇の自社牧場直送のあか牛を皆様にお届けいたします。
あか牛(褐毛和種)は和牛の中でも約1％しか生産されていない、大変に希少な牛肉です。

この熊本和牛あか牛100％で作り上げたのが「あか牛ローストビーフ」です。

特製のスパイスで味付けし柔らかくジューシーに仕上げました。本来の肉の旨さを十分に味わうことができるこだわりのローストビーフです。 程よい霜降りで肉の甘みがあり、そのままお好みの薄さにスライスして、お召し上がりください。ビールやワインのお供にも最適です。

【注意および備考】
・ブロックのまま表面をさっと焼いてからスライスしていただくと香ばしさが加わり、より一層美味しく召し上がれます。サラダとの相性は抜群です。
・解凍後、お好みの厚さにスライスして付属のローストビーフソースとご一緒にお召し上がりください。
※袋を開封する際、肉汁が飛び散らないようにお気を付けください。
・賞味期限は30日ですが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨めいたします。



■熊本・阿蘇の自社牧場で繁殖から肥育まで一貫経営
あか牛の三協グループは、熊本・阿蘇の自社牧場で「熊本和牛あか牛」を肥育しています。
阿蘇には世界最大級のカルデラと外輪山に広がる広大な草原があり、1000年の歴史の中で放牧や採草が続けられてきました。
草原で群れをなし、ゆったりと草をはむあか牛は阿蘇の象徴です。
三協グループでは、この「熊本和牛あか牛」を熊本・阿蘇の自社牧場で繁殖から肥育まで一貫して行っています。
民間企業最大規模の肥育数を誇り、自社工場での精肉カットから加工製造まで一貫対応。
大型冷凍保管庫と発送施設を備え、生産から販売まで徹底管理することで 安心・安全で良質なあか牛を全国へお届けしています。

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～阿蘇の魂を繋ぐ、あか牛物語～

"緑あふれる草原"に見える、褐色の影。それは、阿蘇の雄大な自然と共に生きる"あか牛"たちです。彼らこそ、この地で脈々と受け継がれてきた“伝統”と”未来”を繋ぐ存在なのです。

阿蘇の草原で放牧され、生育しているあか牛の姿は、阿蘇を訪れる観光客に感動を与えるとともに、雄大な阿蘇の草原を守っています。

阿蘇の草原は、人々の力だけでは維持する事が出来ず、放牧されたあか牛たちが、人の手が届かない場所へ難なく歩き、草を食べ、草木の成長を促してくれます。

阿蘇の草原での放牧は景観維持にとどまらず、生物多様性の保全や、エシカル（牛の健康・幸せ）にもつながるなど、”現代のサステナブルな価値観に合致するもの”でもあったのです。
そして、阿蘇の草原を守るために必要とされる、耐寒、耐暑性に優れた品種、それが褐毛和牛とよばれる「あか牛」でした。

明治から大正時代にかけて、在来種にスイス産のシンメンタール種という牛を交配し改良を重ねやっと1944年に和牛として登録されました。

それから、阿蘇の先人たちと共に、あか牛は阿蘇の草原をしっかりと守ってきたのです。

しかし、1960年頃から高度経済成長期における食生活の変化、牛肉の消費量が増加し輸入牛肉が主流となり、あか牛の飼育は減少の一途をたどり、1980年代には、あか牛の頭数が3000頭まで減少。
1990年代以降、あか牛の価値が見直され頭数は増加に転じ、現在は8000頭まで増えていますが、ピーク時の3万頭には遠く及びません。

私たちが200ｇのあか牛を食べることで、畳約9畳の草原が守られるのです。
あか牛の流通量は、国内の牛肉全体の約0.36％と非常に希少です。

阿蘇のおいしい水、栄養たっぷりの草を食べて育ち、ストレスフリーな環境で育ったあか牛は、”とってもヘルシー”。赤身の旨味がギュッと濃縮されており、”余分な脂肪はなく、あっさりと食べられる”ので健康志向の高まりから、近年ますます人気が高まっています。

阿蘇の草原を守る人々は、先人から受け継いだ知恵をあか牛と共に、未来へつなげるために、あか牛を育て、あか牛を食し、草原を守るため、そして、“SDGs・味・健康”という魅力を兼ね備えた「あか牛」をより多くの方に知ってもらいたいという思いで、あか牛を販売しているのです。

※阿蘇市外で育ったあか牛も含まれます。

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