熊本と言えばあか牛と馬刺し！
阿蘇に訪れる観光客は新鮮な馬刺しや、あか牛を目当てに訪れる方も多く、お土産としても大人気な商品となっております。
その希少なあか牛のランプステーキと新鮮で美味しい特上・上馬刺しを容量たっぷり合計500gでお届けいたします。
ステーキには『バナナマンのせっかくグルメ』でも紹介された阿蘇の人気店舗『ひばり工房』のオリジナルステーキソース付きです！
この一つのセットで熊本阿蘇の特産品と魅力を感じれるANAでしか購入できない限定返礼品になっています！

■あか牛ランプステーキ
ランプステーキはモモの一部の赤身肉。
あか牛なので肉の味に深みがあり、霜降りとは対照的に、お肉そのものの旨味が味わえます。
無駄な脂肪分が少なく、まろやかな赤みがとても美味しいのも特徴です。

■特上馬刺し
馬肉のバラ部分の数十キロからごくわずかしか取れない希少部位の馬刺しです。
馬肉は豚肉や牛肉などと比べて脂肪分が低く、高タンパクでヘルシーと言われています。

■上馬刺し
馬刺しは好きだけど霜降り(脂肪)が気になる方、はじめての馬刺しを食べられる方にオススメの、馬肉本来の持つ味を味わっていただける部位です。
霜降り控えめで柔らか、また程よいサシが入っているので甘みのある部位となっております。
馬刺しは高タンパクで低脂肪、鉄分やカルシウム、亜鉛やミネラルなども豊富なヘルシーなお肉で、牛肉や豚肉の脂が苦手という方や健康を気にされている方ダイエットに挑戦したい方などにもおすすめです。

■本当は売りたくないヒバリグリルのステーキソース
バナナマンのせっかくグルメでも紹介された、ヒバリグリルのステーキソース！お客様の要望の声が多かったことから商品化となりました。
ステーキソースの王道を行くガーリックソースを、ヒバリグリルシェフオリジナルで仕込んでいます。
さっぱりとしたしょうゆベースに、おろしたガーリックの風味が際立ち、飽きのこない味わいです。

※希少な部位のお肉のため、発送までにお時間を頂く場合がございます。予めご了承ください。

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～阿蘇の魂を繋ぐ、あか牛物語～

"緑あふれる草原"に見える、褐色の影。それは、阿蘇の雄大な自然と共に生きる"あか牛"たちです。彼らこそ、この地で脈々と受け継がれてきた“伝統”と”未来”を繋ぐ存在なのです。

阿蘇の草原で放牧され、生育しているあか牛の姿は、阿蘇を訪れる観光客に感動を与えるとともに、雄大な阿蘇の草原を守っています。

阿蘇の草原は、人々の力だけでは維持する事が出来ず、放牧されたあか牛たちが、人の手が届かない場所へ難なく歩き、草を食べ、草木の成長を促してくれます。

阿蘇の草原での放牧は景観維持にとどまらず、生物多様性の保全や、エシカル（牛の健康・幸せ）にもつながるなど、”現代のサステナブルな価値観に合致するもの”でもあったのです。
そして、阿蘇の草原を守るために必要とされる、耐寒、耐暑性に優れた品種、それが褐毛和牛とよばれる「あか牛」でした。

明治から大正時代にかけて、在来種にスイス産のシンメンタール種という牛を交配し改良を重ねやっと1944年に和牛として登録されました。

それから、阿蘇の先人たちと共に、あか牛は阿蘇の草原をしっかりと守ってきたのです。

しかし、1960年頃から高度経済成長期における食生活の変化、牛肉の消費量が増加し輸入牛肉が主流となり、あか牛の飼育は減少の一途をたどり、1980年代には、あか牛の頭数が3000頭まで減少。
1990年代以降、あか牛の価値が見直され頭数は増加に転じ、現在は8000頭まで増えていますが、ピーク時の3万頭には遠く及びません。

私たちが200ｇのあか牛を食べることで、畳約9畳の草原が守られるのです。
あか牛の流通量は、国内の牛肉全体の約0.36％と非常に希少です。

阿蘇のおいしい水、栄養たっぷりの草を食べて育ち、ストレスフリーな環境で育ったあか牛は、”とってもヘルシー”。赤身の旨味がギュッと濃縮されており、”余分な脂肪はなく、あっさりと食べられる”ので健康志向の高まりから、近年ますます人気が高まっています。

阿蘇の草原を守る人々は、先人から受け継いだ知恵をあか牛と共に、未来へつなげるために、あか牛を育て、あか牛を食し、草原を守るため、そして、“SDGs・味・健康”という魅力を兼ね備えた「あか牛」をより多くの方に知ってもらいたいという思いで、あか牛を販売しているのです。

※阿蘇市外で育ったあか牛も含まれます。

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