長崎近海で獲れたヒラゴを仕入れ、ハマチ同様2年間大事に育てました。
生餌と配合飼料をかくはん機で混ぜたモイスト餌を使用しており、ハマチとはまた違ったコリコリとした食感と上品な味わいが魅力の魚であります。
また毎日の海水温・魚の状態をしっかり観察しながら、その日に与える餌の量を調整しております。

養殖している若松瀬戸の入り組んだ地形は、潮流が速いため、赤潮の発生がほとんどありません。
そんな最適な環境で育った魚は身が引き締まり、きめの細かい脂を持つ魚に育つため、県内外から高く評価されています。

透き通った美しい身とさっぱりした味が特徴。
お刺身はもちろん、焼いても煮てもおいしくいただけます。

【注意事項】
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