創業70年の伝統を受け継ぎ、選び抜かれた国産うなぎを使い、良質の樫木炭で丁寧に手仕上げし外はサクッと、中はふんわり仕上げております。うなぎのタレを最初に鍋で温め、日本酒が有れば日本酒を御猪口に1?2杯程度入れ、食べるサイズに切ったうなぎをタレに漬けて、再度沸騰したら出来上がりです。

【ご注意】
鍋でタレを温める時には、うなぎと一緒に最初から温めると、うなぎが醤油辛くなりますので、ご注意下さい。電子レンジでの温めの際は、うなぎにタレをかけて温めて下さい。
※画像はイメージです。



【地場産品基準該当理由】
嬉野市で行っている製造加工工程：原材料の仕入れ、さばき、焼き、自家製タレ付け、焼き、自家製タレ付け、冷ます、包装、冷凍