「佐賀牛」は全国に約300以上もある黒毛和種ブランド牛（銘柄牛）の中でも最上位クラスです。
「佐賀牛」はストレスがかからないよう、環境に配慮し、肉が柔らかく脂肪を上質にするための独自のエサ配合や、牛の健康を考え、熟練した肥育技術で育てられています。
そんな佐賀牛は、やわらかい赤身の中にきめ細かいサシが入った見事なサシが入った霜降りが魅力。
佐賀牛の肥育農家には後継者も多く、安定した供給と、高い品質で信頼を得ています。