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佐賀市北部の中山間産地、富士町や三瀬町で古くから栽培されている菊芋は、消化吸収されにくい多糖類のイヌリンを多く含み、血糖値の上昇抑制など健康食材として注目されています。
生命力が強く、春先になれば発芽しますが、保存が難しく、旬の時期にしか摂取ができないため、日本で初めての菊芋酢を開発しました。

＊10倍程度に希釈し飲用したり、醤油と混ぜたポン酢、油を使用する料理の隠し味としても最適です。　　　　　　　　

【原材料名】きくいも
【製造者】（有）サガビネガー

【地場産品基準のうち該当する類型：告示第5条第3号】
上記類型に該当する理由　市内の原料で市内製造されたもの