“Bean　to　Bar　Chocolate”とはカカオ豆からチョコレートに作り上げるまでの、すべての工程を自社工房で作ったチョコレートのことです。
カカオ豆を産地別に選定し、焙煎士として培った焙煎技術を活かしてカカオ豆を焙煎。
一つ一つ手作業で皮を取り除き、丁寧に作られています。

カカオ豆の配合率は60%で、砂糖は血糖値が上がりにくい低GI食品として注目されているココナッツシュガーを使っています。
一般的なチョコレートのカカオ配合率が30～40％と言われていますので、60%の本品は、まろやかな甘さの中にも濃厚なカカオの風味を味わっていただけます。

また、高知県の特産品である土佐茶を使用し、お茶の風味を更にプラスすることによりお茶の苦味も一緒に楽しんでいただけます。
カカオ豆の個性を活かし、香り豊かで、健康にも配慮した“Bean to Bar Chocolate”をお楽しみください。


※画像はイメージです。
事業所：COFFEE SHOP TOP