■自然のままに力強く実る、高知県産やまももを使用。

力強く自生するやまももの木には紅色に染まった果実がたわわに実りますが、梅雨の最中に旬を迎えるため、その収穫期間は数少ない晴れの日に行われます。
収穫方法は直接に木に登り摘み取る、地面にネットを敷き木を揺すり、落ちてきた実を集めるなど、昔から変わらずの手間暇のかかる大変な方法です。
収穫後の果実は長持ちしないため、生産農家さんから連絡を受けると、自社トラックで直接仕入れに向かいます。

仕入れ後のやまもも果実は手作業で洗浄、各加工を行い、深紅の果汁に。
原材料は果実と砂糖だけというシンプルさで、安定剤・香料・着色料は不使用。
素材のそのものの鮮やかな色味と、独特の香り、甘味、心地良い酸味を持つアイスキャンデーに仕上げます。